Le saindoux « sucre » ne s'attardera pas sur la table : une recette de salage intéressante
Avec cette recette, un produit simple se transformera en un véritable délice.
Les amateurs de saindoux connaissent de nombreuses façons de saler. Mais tout le monde n’a pas de recette de marinade qui rendra même le morceau le plus dur plus tendre que la guimauve.
Il s'est avéré que pour que le saindoux devienne plus savoureux et acquière une vraie douceur, il doit d'abord être confit. Ne vous inquiétez pas, vous n'obtiendrez pas de dessert à base de saindoux, mais l'apéritif changera pour le mieux.
Ingrédients:
- saindoux – 1 kg;
- sucre – 150 g;
- sel gemme – 0,5 kg;
- ail – 5-6 gousses;
- feuille de laurier – 3 pièces;
- paprika doux - cuillère à café;
- khmeli-suneli – cuillère à café ;
- poivre noir moulu - une cuillère à café.
Préparation
1. Pour commencer, coupez le saindoux en petites portions. Chaque morceau est roulé dans du sucre et recouvert de papier sulfurisé.
2. Le saindoux est confit pendant environ une journée. Avant la prochaine étape de préparation, le saindoux est lavé et séché.
3. Lorsque le produit est resté dans le sucre pendant une journée, préparez le mélange suivant. Versez le sel, le poivre, le paprika et le houblon suneli dans un bol séparé. Ajouter l'ail haché et la feuille de laurier.
4. Frottez soigneusement le saindoux avec le mélange obtenu puis mettez-le au réfrigérateur pendant une semaine. Après 7 jours, vous pourrez déguster une collation épicée et moelleuse.
