Pourquoi l'orge perlé devient rouge : c'est la raison pour laquelle l'orge change de couleur
De nombreuses femmes au foyer font tremper l'orge perlé toute la nuit avant de cuisiner et, le matin, elles observent un spectacle étrange.
Les céréales trempées sont devenues roses. Certaines personnes pensent que c'est le signe d'un produit de mauvaise qualité, alors elles se précipitent pour jeter l'orge perlé.
Mais les experts ont indiqué qu’un changement de couleur est normal pour cette céréale. Ce produit peut être consommé et est sans danger pour la santé.
Pourquoi l'orge perlé devient-il rouge ?
L'orge perlé contient une enzyme spéciale. Lorsqu’il est trempé ou bouilli, sa couleur vire au rose ou au lilas.
Les chefs ne recommandent pas de sauter l'étape de trempage. C'est la seule façon de préparer le plat parfait.
Pour éviter que la soupe à l'orge perlé ne prenne une teinte bleuâtre, vous devez faire bouillir l'orge séparément jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Ce n'est qu'après cela que l'orge perlé est envoyée à la poêle.
Autre petite astuce : vous pouvez cuire l'orge perlé pendant 15 à 20 minutes. dans une casserole puis mettre au four. Puisqu'il y aura de l'eau dans le récipient, les céréales ne brûleront pas.
