Sans cet ingrédient, la purée sera plus moelleuse et aérée que la barbe à papa : une recette pour le plat parfait
Tout le monde peut préparer de la purée de pommes de terre, mais seuls quelques-uns peuvent mettre sur la table un plat vraiment moelleux et aéré.
Mais obtenir le résultat parfait n’est pas difficile. Il est important de se rappeler quelques nuances qui vous aideront à obtenir la consistance idéale.
Ingrédients:
- pommes de terre – 700-800 g;
- crème sure (20%) – 3 cuillères à soupe;
- beurre – 50 g;
- sel.
Préparation
1. Dans cette recette, les cuisiniers ont suggéré de remplacer le lait par de la crème sure.
2. Faites bouillir les pommes de terre comme d'habitude, mais il est recommandé d'ajouter du sel à la fin. Le fait est que de cette façon, le légume bouillira plus rapidement.
3. Après la cuisson, laissez 120 ml de bouillon de pomme de terre, cela vous sera utile.
4. Mettez le beurre, la crème sure et le sel dans une casserole. Versez 100 ml de décoction.
5. Passer soigneusement au presse-purée. Il devrait y avoir peu de liquide. A ce stade, débarrassez-vous des grumeaux.
6. Versez ensuite les 20 ml de bouillon restants et continuez à travailler avec le presse-purée. Ensuite, vous pouvez battre le plat avec un fouet. Il s'avérera aussi moelleux et aéré que possible. Mais vous ne devriez pas utiliser de mixeur, car... les pommes de terre deviendront grises et collantes.
