Les œufs brouillés seront comme dans un restaurant cher : une astuce culinaire
Avec cette astuce, les œufs brouillés ne brûleront pas, ne se propageront pas et ne se transformeront pas en un désordre incompréhensible.
C’est un plat populaire servi dans de nombreux pays du monde.
En Grande-Bretagne, par exemple, on prépare des œufs brouillés au petit-déjeuner avec du bacon et des tomates frites. En République tchèque, il est préparé avec des pommes de terre bouillies et des épinards, et en Espagne, il est tartiné sur du pain plat.
Si l'on écarte toute la variété des options de cuisson, une nuance reste importante. Comment faire cuire des œufs brouillés pour que le plat conserve sa forme, mais ne brûle pas.
Astuce culinaire
Pendant la friture, ajoutez un peu d'eau dans la poêle chaude après l'huile d'olive. Les œufs sont introduits lorsque le liquide commence à s'évaporer.
Sous l'influence de la vapeur, la protéine deviendra plus dense et plus élastique. Faites frire les œufs brouillés à feu doux pour qu'ils ne brûlent pas et aient des bords lisses.
Les chefs recommandent de mettre d'abord les œufs dans un bol, puis de les verser dans la poêle. De cette façon, le jaune ne sera certainement pas endommagé.
Si tout est fait correctement, un tel plat peut même être placé sur un sandwich, mais il conservera toujours sa forme idéale.
