Comment faire cuire de délicieuses viandes en gelée dans une mijoteuse : elles ne fondront pas même sous la chaleur

Pour certains cuisiniers, cuisiner de la viande en gelée est un véritable rituel. Des produits frais et des sous-produits de viande sont achetés, et tout commence par une longue ébullition du bouillon puis par la découpe de la viande. La cuisson peut prendre toute la journée.

Cependant, tout peut être fait 2 fois plus facilement et plus rapidement avec un multicuiseur.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 1-2 cuisses de porc ;
• 1 cuisse de bœuf ;
• 1 jointure ;
• 1 cuillère à soupe. l. (sans dessus) sel
• viande (n'importe laquelle) - 500-600 g;
• 1 c. (sans dessus) poivre;
• 3 pièces. grains de poivre;
• 4-5 pièces. feuille de laurier;
• 2 gousses d'ail.

Comment cuisiner

Les avantages de la cuisson de la viande en gelée dans une mijoteuse sont que le bouillon est propre, sans épaisse couche de graisse, l'eau ne s'évapore pas et le temps de cuisson est réduit. En mode « trempe », cela prend 4 heures. A la fin du mode, laissez le multicuiseur fermé pendant 30 minutes.

Toute la viande à cuire est immédiatement placée dans un bol, mais de manière à ce que les os n'endommagent pas le revêtement du bol.

Ajouter l'ail haché au bouillon fini. Il est préférable de ne pas ajouter de légumes verts à la viande en gelée lors de la cuisson. C'est bien meilleur en versant le bouillon dans des moules.

Pendant que le bouillon à l'ail infuse, vous pouvez démonter la viande.

Ce bouillon contiendra suffisamment de substances naturelles pour permettre à la viande en gelée de se solidifier sans gélatine.

Après durcissement sur l'aspic du multicuiseur, la couche de graisse sera très fine.

Bon appétit!

• Nouvelles connexes:
• cuisine
• recettes
• tromperie
• gelée
• appareils électroménagers
• 26 Janvier 2023

---