Comment cuisiner le capelan : une recette pour un plat juteux sans une goutte d'huile
Quelqu’un appelle le capelan « poisson poubelle » et les nutritionnistes soulignent son utilité.
Il est à noter qu'il contient plus de vitamines B12, A et D que la viande. Le capelan est riche en brome, sodium, potassium et phosphore.
Le capelan était très populaire en URSS. Cela coûtait un centime et le préparer était aussi simple que de décortiquer des poires. Vous n’êtes pas obligé de le faire frire, mais simplement de le faire cuire au four sans une goutte d’huile.
Ingrédients:
- capelan – 1 kg;
- farine – 2 cuillères à soupe;
- sel et poivre (au goût).
Préparation
1. Les entrailles du capelan sont retirées. Le poisson est rincé et séché.
2. Le secret du capelan aromatique sans odeur caractéristique réside dans la marinade. Il est préparé à partir de jus de citron, de diverses épices et herbes. Faites mariner le poisson pendant 30 minutes.
Pour préparer la marinade, vous pouvez prendre 80 ml de jus de citron, 6 c. sel, 60 g de sucre semoule, 4 gousses d'ail, 2 oignons, aneth, moutarde, poivre noir.
3. Mais vous pouvez sauter la marinade et commencer immédiatement la cuisson, saler, poivrer et rouler le poisson dans la farine.
3. Disposez le capelan sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 20 à 30 minutes.
