Le poisson pané sera toujours juteux : voici une erreur typique que les cuisiniers expérimentés évitent de commettre
Les cuisiniers débutants sont confrontés à un problème : le poisson en pâte brûle à l'extérieur, mais reste cru à l'intérieur.
Cela est dû à une erreur typique que chaque femme au foyer commet au moins une fois. Cela est lié à la taille du filet.
Non seulement l'apparence appétissante du plat en dépend, mais aussi sa jutosité. Les chefs expérimentés conseillent de cuire les gros morceaux au four, après les avoir fait frire.
Les chefs recommandent de faire frire de fines tranches dans une poêle dans une pâte. De cette façon, la viande sera frite de l’intérieur et ne sera pas brûlée de l’extérieur.
Avant de jeter les morceaux dans la poêle, les plats doivent être chauffés avec de l'huile. De cette façon, la pâte va immédiatement « s’accrocher » sans avoir le temps de s’étaler sur la surface.
Les cuisiniers recommandent d'utiliser plus d'huile pour la friture. Grâce à cela, il n'y aura pas de zones crues sur le filet. Ensuite, avant de servir, vous pouvez déposer les morceaux sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
