Les pommes de terre resteront dures : c'est une erreur courante qui gâche le cornichon
Un plat riche et coloré, parfait pour l'hiver, peut être désespérément gâté.
Les chefs ont expliqué quelle erreur avait conduit à un résultat désagréable et ont proposé deux options pour la résoudre.
Le cornichon gâtera les pommes de terre, qui restent dures même après une longue cuisson. Une erreur conduit à ce résultat.
Des concombres marinés, qui contiennent beaucoup d'acide, sont ajoutés au cornichon. Parfois, des épinards, de l'oseille et d'autres ingrédients similaires sont également ajoutés à ce plat.
C'est à cause de l'acide que les pommes de terre semblent dures même après une cuisson prolongée. Cela donne l’impression que c’est cru.
Il existe deux options pour résoudre ce problème. Les pommes de terre sont bouillies séparément puis ajoutées à la soupe. Ou bien les concombres sont ajoutés lorsque les légumes sont cuits.
Dans ce cas, le cornichon s'avérera très savoureux et les pommes de terre ne décevront pas par leur dureté. Une règle similaire s’applique aux autres ingrédients contenant de l’acide.
