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Est-il nécessaire de cuire des champignons secs après trempage : tout le monde devrait le savoir
18.01.2023 15:21
Mis à jour le: 13.04.2023 12:41
Les champignons séchés ont aidé plus d'une fois les femmes au foyer. Ils sont pratiques à conserver, cependant, il faut préparer la cuisson à l'avance. Si vous ne faites pas tremper les champignons à l'avance, vos projets risquent d'être ruinés.
Une autre question qui se pose souvent est : est-il nécessaire de les faire bouillir après trempage ?
Point intéressant
Il n’est pas du tout nécessaire de sécher les champignons puis de conserver toute la préparation. Les ménagères les réduisent souvent en poudre, qui est ensuite utilisée dans la préparation de bouillons, sauces et autres plats.
Cependant, il est préférable d'ajouter des champignons entiers à la salade, au goulasch, à la soupe, au porridge et à d'autres plats. Et si nous parlons de champignons séchés, ils doivent être bouillis après trempage.
La durée du trempage varie de 3 à 12 heures, selon la taille, le type et la technique de la pièce.
Combien de temps cuire
Le plus souvent, les champignons sauvages sont séchés. Et ils doivent être bouillis, mais le temps est déterminé par la durée du trempage.
Ainsi, si le champignon a été bien trempé pendant plusieurs heures, il cuira en 15 minutes.
Si vous réduisez le temps de trempage, le temps de traitement passe à 25 minutes.
Si nous parlons de types spécifiques de champignons, les cèpes (qui sont le plus souvent séchés) sont bouillis pendant au moins 20 à 25 minutes, quelle que soit la durée de trempage des champignons.
Tous les champignons gros et charnus mettent également plus de temps à cuire que leurs petits parents.
