Les crêpes seront plus fines qu'une feuille de papier : voici ce qu'il faut ajouter à la pâte
De nombreux cuisiniers sont confrontés à un problème : les crêpes s'avèrent trop dures, parfois elles brûlent sur la poêle, ou se déchirent.
Si vous ajoutez un seul ingrédient supplémentaire à la pâte, vous pouvez oublier ces problèmes.
Avec ce produit, les crêpes auront non seulement un goût plus savoureux, mais seront également plus fines qu'une feuille de papier. Cet ingrédient est utilisé par de nombreux chefs expérimentés.
Produits :
- oeufs (froids) – 5 pièces;
- lait – 3 verres;
- beurre – 45 g;
- farine – 2 tasses;
- sel (au goût);
- beurre (pour graisser les crêpes).
Préparation étape par étape
1. Pour que les crêpes soient parfaites, vous devez ajouter du beurre à la pâte. Tout d’abord, faites-le fondre dans une poêle.
2. Pendant que le beurre refroidit, séparez les blancs des jaunes. Les premiers sont placés au réfrigérateur. Les jaunes sont mélangés avec du sel, du lait et du beurre.
3. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange œufs-lait. Les blancs sont sortis du réfrigérateur, battus avec du sel et mélangés au reste du mélange.
4. Des chefs expérimentés graissent chaque crêpe préparée avec du beurre et les empilent les unes sur les autres.
