Quel est le secret des côtelettes d'école : une recette simple
Comme vous le savez, les côtelettes servies au déjeuner à l'école sont composées pour près de la moitié de pain.
Cette option vous permet non seulement d'économiser beaucoup, mais rend également le plat facilement digestible.
Afin de reproduire des côtelettes d'école dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de :
- 250 g de bœuf,
- 250 g de porc,
- 400 g de pain noir,
- 1 oeuf
- 1 oignon,
- 5 cuillères à soupe. l. chapelure,
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
- Sel - au goût.
Vous devez couper toutes les croûtes du pain et le couper en cubes, puis couvrir d'eau froide et laisser reposer environ 15 minutes.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement, puis faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce que le légume acquière une agréable couleur dorée.
La viande, les oignons et le pain soigneusement extraits de l'eau doivent être passés dans un hachoir à viande.
La masse obtenue pour faire des côtelettes doit être soigneusement mélangée, salée et battue sur une surface dure.
Façonnez la viande hachée en escalopes d'environ 15 mm d'épaisseur et roulez-les dans la chapelure, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
