Le foie sera moelleux, comme des guimauves : une seule épice donne cet effet
Les invités, ayant goûté le plat de foie, ne révéleront jamais le secret.
Cet ingrédient est utile, mais présente un certain nombre d'inconvénients. Odeur, dureté et sécheresse - ce sont les choses dont on parle le plus souvent lorsqu'il s'agit de plats à base de foie.
Des chefs expérimentés ont révélé une astuce qui rendra les friandises familières plus savoureuses et plus douces que les guimauves.
Pour cela, vous aurez besoin de sucre cristallisé. Vous devez d'abord couper le foie comme l'exige la recette.
Ensuite, les morceaux doivent être roulés dans le sucre, puis dans la farine. La poêle est préalablement chauffée et le foie est disposé.
Une nuance importante dans la préparation de tels plats est de ne pas surchauffer. Cuire le foie jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Pour vous assurer que le plat est prêt, vous pouvez en prendre un morceau et le couper en deux. S’il n’y a pas de couleur écarlate à l’intérieur, alors il est temps de servir.
Des chefs expérimentés ont également déclaré que le trempage dans le lait aidera à éliminer l'odeur caractéristique du foie. Le processus prend environ une heure.
