Rôtissage correct de la viande au four. Il s'avère toujours tendre et juteux
La viande cuite au four est considérée comme plus saine que la viande frite. Par conséquent, nous vous suggérons d'utiliser de petites astuces pour obtenir de la viande et des pommes de terre au four vraiment délicieuses.
Les femmes au foyer modernes ont divers produits de boulangerie dans leur arsenal.
Cependant, nos grands-mères cuisaient de la viande dans de la pâte sans levain, et c'était incroyablement savoureux.
Rôtissage correct de la viande
Choisissez une viande fraîche et moelleuse pour que le résultat ne soit pas coriace, mais tendre.
Pour garantir une bonne cuisson, choisissez la bonne température.
Plongez complètement la viande maigre et maigre dans la sauce pour éviter qu'elle ne devienne dure et sèche.
Rappel! Le bœuf et l'agneau sont cuits plus longtemps, suivis du porc, puis du veau et du poulet.
Enveloppez les morceaux très tendres dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé.
Farcissez la viande de volaille avec de la viande hachée déjà préparée, car elle peut rester crue après la cuisson.
Pour un gros spécimen de volaille, arrosez-le périodiquement de son propre jus formé lors de la cuisson.
Cuire un gros morceau de viande pendant 10 à 25 minutes, d'abord à une température de 220 à 250°C, afin qu'une fine croûte se forme dessus, qui retiendra le jus de la viande à l'intérieur. Réduisez ensuite la chaleur du four à 160-200 °C.
Les ménagères recommandent de cuire la viande de taille moyenne pour qu'elle soit bien cuite et juteuse.
Retirez la viande marinée au réfrigérateur une heure avant la cuisson afin qu'elle atteigne la même température à l'extérieur et à l'intérieur. Cela lui permettra de cuire uniformément.
Pour rendre la viande plus juteuse et savoureuse, farcissez-la d'un mélange de saindoux et d'ail.
N'ajoutez pas de sel à la viande non marinée lors de la cuisson. Faites-le à la toute fin pour que le sel ne fasse pas sortir le jus.
