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Beaucoup ont entendu parler des propriétés curatives du thé, mais peu en ont fait l’expérience eux-mêmes.
Cette boisson douce et délicate ne révèle ses secrets qu'à ceux qui savent la préparer correctement.
Préparer une infusion revigorante est un véritable sacrement dont les caractéristiques dépendront du type de feuilles.
C'est pourquoi les toutes premières feuilles conservent leurs propriétés curatives.
Les catéchines, la vitamine C et les minéraux contenus dans l'infusion ont un effet rajeunissant, revigorant et cicatrisant.
Les Oolongs, préparés à partir de feuilles ayant subi une fermentation plus longue, ont un goût distinct avec des notes miellées ou fruitées.
Ce sont peut-être les thés d'élite les plus délicieux. Ils sont destinés à une consommation de thé attentive, réfléchie et tranquille.
Cette boisson permet de perdre du poids efficacement sans régime. De plus, il aide à surmonter l’anxiété, à se débarrasser de l’insomnie et à retrouver l’harmonie intérieure.
Les feuilles hautement fermentées, que nous appelons thé noir en feuilles, rendent l'infusion forte, riche et chaleureuse.
Cette boisson peut à la fois tonifier et calmer, selon l’état de la personne.
Se distingue la variété Pu-erh (ou thé de terre) dont le secret réside dans sa conservation à long terme.
Il abaisse le cholestérol sanguin, normalise la digestion et est considéré comme la fontaine de jouvence.
Selon la variété, le pu-erh peut soulager l'anxiété et éliminer les effets négatifs des conditions météorologiques sur la santé. Ce thé soulage la fièvre et soigne le rhume.
Cette variété a un effet qui donne à réfléchir et neutralise les méfaits de la consommation d'alcool.
La préparation de presque toutes les variétés de la boisson divine créée au Moyen Empire suit une loi simple : plus les feuilles sont jeunes, plus la température d'infusion est basse et plus le temps d'infusion est court.
Ainsi, les tendres feuilles printanières de thé vert et blanc sont infusées à une température ne dépassant pas 81 grammes (à raison de 2 grammes de feuilles de thé pour 100 ml) et la boisson est infusée pendant 1 à 2 minutes maximum. La température la plus basse est de 60 degrés.
Si vous le souhaitez, le thé vert élite peut être infusé plusieurs fois et il changera de goût, d'arôme et de couleur.
Les Oolongs sont généralement préparés selon les mêmes règles, même si pour certaines variétés, l'eau doit être chauffée à 90 degrés.
Une attention particulière doit être portée aux accessoires pour le thé ; par exemple, vous obtiendrez le meilleur goût si vous préparez la boisson dans un récipient en argile aux parois épaisses.
Les Pu-erh sont brassés de différentes manières. Il est important de rincer les feuilles avant la cuisson, et dans certains cas vous pouvez les faire frire.
Traditionnellement, les feuilles de thé sont versées avec de l'eau (4 g pour 150 ml) à une température allant jusqu'à 90 degrés et laissées pendant 3 à 4 minutes maximum.
Nous vous avons expliqué précédemment pourquoi vous ne devriez pas jeter votre sachet de thé usagé.