Radis : à quoi servent-ils, lesquels acheter et quoi cuisiner avec eux
Ronds ou cylindriques, rouges, avec des sommets vert vif, croustillants et épicés - c'est ainsi que tout le monde connaît et aime les radis.
Les jardiniers expérimentés et même débutants s'efforcent de se procurer cette plante-racine en cultivant des radis dans leurs propres plates-bandes. Mais vous pouvez simplement l’acheter sans vous soucier de cultiver les plates-bandes, de planter, de désherber, d’arroser, etc.
La question de savoir quel radis choisir n'est pas très difficile. L'essentiel est que ses fruits soient élastiques au toucher, vendus avec des fanes et ne présentent aucun signe de dommages causés par les insectes. Quel est le meilleur moment pour l’acheter ?
En mai, des radis de variétés européennes font leur apparition dans les rayons. Il est généralement de forme ronde ou cylindrique, a une variété de couleurs (il existe des radis rouges, blancs et même jaunes) et son goût est assez agréable, mais il peut aussi être trop épicé.
Et les radis que les supermarchés vendent toute l’année poussent en Chine. Et il est facile de le distinguer de son « frère » européen : les fruits du radis sont généralement ronds, rouges, roses ou blancs, et leur goût est un peu plus fade, et les variétés chinoises contiennent moins de vitamines.
À propos, à propos des vitamines et autres substances bénéfiques contenues dans les radis.
Le goût piquant des légumes-racines est dû à la présence d'huiles de moutarde, qui aident à combattre les bactéries et les maladies qu'elles provoquent ; Les radis contiennent beaucoup de vitamine C, qui renforce à la fois le système immunitaire et vasculaire ; Le potassium contenu dans ce légume est bénéfique pour le cœur et les muscles ; les fibres, dont les radis sont également riches, amélioreront la digestion et la fonction intestinale.
Il est utile de manger des radis au régime, contre la toux, pour prévenir la constipation, et tout simplement parce qu'ils sont très savoureux et croquants. Mais pour que ce légume racine ne perde pas son élasticité, sa jutosité et son arôme, il est important de le conserver correctement.
Le meilleur endroit pour cela serait le réfrigérateur. De plus, vous devez couper les fanes du radis acheté : avec une fane verte, il ne durera pas plus de cinq jours, et sans fanes et dans un sac avec des trous pour la ventilation - jusqu'à 3 semaines.
Comment mangez-vous habituellement les radis et avec quoi les combinez-vous ?
Il se consomme simplement comme collation ou comme accompagnement, mais le plus souvent les salades sont préparées avec des radis.
Coupez plusieurs radis frais mûrs en demi-cercles, ajoutez-y du concombre fraîchement haché, un peu d'oignon vert et du jeune aneth, assaisonnez tout ce mélange avec de la crème sure ou de la mayonnaise - et une délicieuse salade d'été ou de printemps est prête.
Pour rendre les légumes plus nourrissants, vous pouvez ajouter des pois verts ou des champignons marinés à la salade (les champignons sont excellents).
Le soir, il sera sain et savoureux de consommer une portion de kéfir, en ajoutant des radis finement râpés, deux cuillères à soupe d'herbes hachées et un peu de sel à la boisson au lait fermenté.
Et le matin, préparez-vous des œufs brouillés avec des légumes au petit-déjeuner, en remplaçant les épinards de la recette par des fanes de radis.
Oui, les feuilles vertes coupées des fruits du radis peuvent également être utilisées en cuisine. Par exemple, avec les oignons, le persil et l'aneth, il est permis de hacher les fanes de radis, puis de mettre cette coupe dans l'okroshka.
Les radis se marient bien avec le houmous, le fromage feta et le beurre de cacahuète. Compte tenu de cette circonstance, n'hésitez pas à préparer divers sandwichs avec ce légume.
Par exemple, tartinez une tranche de pain de houmous, posez une tranche de jambon sur la tartinade, une feuille de laitue dessus et décorez l'ensemble du sandwich avec des tranches de radis frais. Le résultat est un plat appétissant et au goût très intéressant.
Précédemment, nous avons parlé des propriétés bénéfiques du café scientifiquement prouvées.
