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Comment moudre les grains de café pour obtenir la boisson parfaite : des règles simples
23.02.2024 05:20
Les amateurs de café savent que la meilleure boisson ne peut être obtenue que si vous moudre les grains vous-même.
Non seulement le goût, mais aussi l'arôme de la boisson dépendent de l'épaisseur de la mouture. Par conséquent, il vaut la peine de comprendre comment moudre correctement les grains de café pour obtenir une boisson savoureuse.
Quels sont les degrés de mouture ?
La première étape pour bien moudre vos grains de café consiste à comprendre les différents niveaux de mouture.
Ils peuvent aller de grossier à très fin, et chaque niveau de mouture est conçu pour une manière spécifique de préparer le café. Par exemple, une mouture grossière est idéale pour le café filtre, tandis qu’une mouture fine est utilisée pour l’espresso.
Le moulin à café doit être de haute qualité
La clé d’un broyage réussi est un broyeur de qualité.
Une condition importante : le moulin à café doit avoir la capacité de régler la mouture. Si cela ne se produit pas, vous ne pourrez pas contrôler l'épaisseur de la mouture, ce qui affectera négativement le goût de la boisson.
Quelle mouture choisir
Chaque méthode de préparation du café nécessite un certain degré de mouture. On peut rappeler quelques exemples :
• La mouture moyenne convient à une cafetière filtre ;
• pour un expresso – très bien ;
• pour AeroPress - moyen-fin.
Le degré de mouture est essentiel. Si vous n'en tenez pas compte, vous ne pourrez pas préparer une boisson parfumée et saine.
Comment stocker et utiliser correctement
Tout le monde doit comprendre qu'immédiatement après le broyage, le goût et l'arôme commencent à se perdre progressivement. Il est donc important d’utiliser du café fraîchement moulu dès que possible. Et s’il reste trop de café moulu, il faut le verser dans un récipient hermétique.
Précédemment, nous vous avons indiqué quelles habitudes alimentaires sont considérées comme les plus nocives.
