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Lorsque les pots de concombres explosent, vous ne vous sentez pas seulement désolé pour les efforts et le temps perdus. Nous devons nettoyer tout ce gâchis – essuyer les flaques de saumure.
Si cela se produit constamment, vous devez en établir la cause, puis les pièces attendront dans les coulisses en parfait état.
Voyons pourquoi les pots de concombres explosent.
Il n'y a aucun moyen de le conserver sans stérilisation. Dans un pot mal traité, les microbes continuent de se multiplier, la fermentation commence, des gaz se dégagent, le couvercle gonfle et « explose ».
Le vinaigre, le sel et le sucre sont ajoutés exactement comme indiqué dans la recette, et non à l'oeil nu. Il est peu probable qu’une plus grande quantité d’entre eux profite au goût et à la qualité.
En plus d'un pot sale, la cause peut être des légumes, des herbes mal lavés ou une tentative d'enrouler des variétés de concombres en salade.
Si de l'air pénètre dans le pot, la conservation ne durera qu'en hiver. Par conséquent, la saumure est versée jusqu'au bord du pot.
Il est important que la pièce soit stockée à une température constante. Les variations réduisent la durée de conservation.
De plus, les bocaux doivent être retournés et recouverts d'un linge chaud, en les laissant ainsi pendant une journée.