Trop salé, trop poivré, trop cuit : astuces pour redonner le goût aux plats avariés
Peu importe la façon dont les femmes au foyer perfectionnent jour après jour leurs compétences culinaires en cuisine, des erreurs et des bévues ennuyeuses arrivent à tout le monde.
La viande était sèche, la soupe trop salée et la sauce si riche en poivre que vous aviez la bouche brûlante ?
Il existe des moyens de résoudre ce problème et de donner à vos plats le goût souhaité.
Avez-vous ajouté beaucoup de sel à votre bouillon ou à votre soupe ? Vous pouvez retirer l'excédent en ajoutant un peu de bouillon de légumes ou de viande non salé dans la poêle. Il n'est pas recommandé de verser de l'eau dans une soupe trop salée, car cela modifierait le goût de tout le contenu.
S'il n'y a pas de bouillon sans sel et qu'il n'y a plus de temps pour le préparer, épluchez simplement quelques pommes de terre moyennes et mettez-les dans la soupe/le bouillon pendant un quart d'heure.
Les pommes de terre absorberont l'excès de sel et n'altéreront pas le goût des aliments. Il est bon d'avoir du riz dans des sachets à portée de main pour cuisiner : si un tel sachet est placé pendant quelques minutes dans une soupe bouillie et trop salée, le riz adsorbera le sel du liquide.
Votre main a-t-elle tremblé et près de la moitié du contenu de la poivrière s'est déversée dans la sauce ? Retirez l'excédent de poivre avec une cuillère le plus tôt possible avant qu'il n'ait le temps de saturer le plat.
Et dans le cas où l'abondance de poivre s'avère la prochaine fois que vous essayez de manger, ajoutez un peu de crème sure à la sauce. Cela adoucira le goût et lui donnera des notes crémeuses. Y a-t-il beaucoup de poivre dans la salade ? Équilibrez cela en ajoutant du jus de citron ou de lime.
C'est dommage quand on espérait avoir une croûte bien dorée sur la tarte, mais qu'on voyait à la place des bords noircis...
Si vous avez peur de couper les zones brûlées, vous pouvez procéder un peu différemment. Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir légèrement, prenez une passoire fine et passez-la le long des bords brûlés pour enlever la couche supérieure noircie et sèche. Et puis masquez ces écorchures avec une couche de crème ou de chantilly.
La viande ressort-elle dure et sèche de temps en temps ? Une astuce permettra de sauver la situation : avant de faire frire ou de cuire de la viande, faites-la mariner avec du Coca-Cola. Ou conservez les morceaux dans ce soda pendant un moment après les avoir marinés de la manière habituelle.
La viande deviendra certainement plus douce grâce à ce traitement. Vous n'êtes pas partisan de la « chimie » ? Puis, avant la cuisson, recouvrez les portions de viande de morceaux de fruits - poires, ananas, kiwi. Le jus de ces fruits aidera à ramollir les fibres et à rendre la viande plus juteuse et tendre.
Il est également assez facile de trop cuire la viande pour obtenir une sole insipide. Que faire si cela se produit ?
Coupez le morceau en tranches plus fines, mettez les tomates dessus, saupoudrez de jus de citron, de vinaigre et d'huile végétale, attendez environ 15 minutes et mangez calmement la viande savoureuse et moelleuse.
Vous n'avez pas suivi la cuisson des légumes et vous avez maintenant une purée peu attrayante et peu appétissante ? Vous devrez repenser le menu et au lieu de légumes bouillis en accompagnement, réaliser une délicieuse cocotte de légumes.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, versez la crème dessus et enfournez 10 minutes en préchauffant le four à 200 degrés. Puis, lorsque la cocotte est prête, décorez-la de fromage râpé et de chapelure.
Des pâtes trop cuites et elles sont devenues une masse collante ? Pour leur donner un aspect et un goût plus appétissants, c'est simple et rapide : égouttez l'eau de la poêle et faites frire les pâtes dans une poêle en ajoutant de l'huile.
À partir de l'eau restante, vous pouvez leur préparer une sauce savoureuse et intéressante si vous y ajoutez des herbes, de la pâte de tomate et des épices.
