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Pourquoi il ne faut pas jeter les zestes de citrons et d'oranges : 7 meilleures façons d'utiliser le zeste
12.04.2023 00:01
Mis à jour le: 15.04.2023 05:17
Le zeste d'agrumes est la partie la plus aromatique et la plus délicieuse du fruit, qui contient de nombreuses substances utiles.
De nombreuses personnes jettent sans vergogne cet élément précieux à la poubelle sans penser à ses propriétés bénéfiques.
Quels sont les bienfaits des écorces d’agrumes ?
1. Possède des propriétés antioxydantes.
Le zeste contient de grandes quantités d'antioxydants, qui aident à protéger l'organisme contre les radicaux libres qui endommagent les cellules, entraînant diverses maladies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiovasculaires.
2. Contient des vitamines et des minéraux.
Les écorces d'orange et de citron sont riches en vitamines C, A et E, en acide folique, en calcium, potassium, magnésium et autres oligo-éléments nécessaires au maintien de la santé.
3. Améliore la digestion.
Le zeste contient des fibres végétales qui contribuent à améliorer la digestion.
4. Réduit les niveaux de cholestérol.
La présence de pectine contribue à réduire le cholestérol sanguin et à améliorer le système cardiovasculaire.
5. Possède des propriétés anti-inflammatoires.
Les flavonoïdes contenus dans les croûtes ont des propriétés anti-inflammatoires et aident à réduire l'inflammation.
Le zeste regorge de substances bénéfiques qui peuvent contribuer à améliorer votre santé. Mais comment l'utiliser ?
7 meilleures façons d'utiliser Zest
1. L'extrait de citron et d'orange est préparé à partir de 100 ml de vodka, du zeste de 2 citrons ou du zeste de 2 à 4 oranges. Coupez la peau en petits morceaux et placez-la dans une petite bouteille. Remplissez de vodka et laissez reposer 1 à 2 mois, de préférence dans un endroit sombre. Versez ensuite l’extrait dans un flacon propre et sec. Peut être ajouté à la pâte, aux desserts, aux pâtisseries, aux boissons.
2. La poudre de citron est un concentré de substances utiles, particulièrement riche en vitamine C. Séchez d'abord les écorces, puis placez-les dans un moulin à café et réduisez-les en une poudre fine. Conserver dans un récipient fermé dans un endroit sombre. La poudre est ajoutée aux infusions, aux pâtisseries, aux desserts et aux boissons.
3. L'huile d'olive au zeste d'orange est une excellente vinaigrette. Placer la peau dans un bocal, couvrir d'huile d'olive et laisser reposer au moins 2-3 semaines. Puis filtrez.
4. Des écorces d'agrumes séchées peuvent être ajoutées aux infusions de thé et de vitamines.
5. Les écorces d'orange aident à éliminer les odeurs désagréables dans le réfrigérateur. Prenez un demi-zeste d'orange, saupoudrez-le de sel et mettez-le au réfrigérateur. Au bout de 1 à 2 jours, il n'y aura plus aucune trace d'odeur désagréable.
6. De petits morceaux de zestes frais peuvent être versés avec du miel et conservés longtemps au réfrigérateur, en les ajoutant au thé et aux boissons froides.
7. Versez un peu de zeste frais finement râpé dans chaque compartiment du bac à glaçons et remplissez d'eau. Cette glace rafraîchira n'importe quelle boisson estivale et sera également magnifique dans un verre.
Pour utiliser les écorces d'agrumes, il faut les laver soigneusement, puis retirer la partie blanche (ça donne de l'amertume) et les couper en fines lanières. Si vous préparez une utilisation future, vous pouvez sécher ou congeler.
