Pourquoi faut-il conserver le pain au réfrigérateur et quel en est l'intérêt ?

Parfois, il reste du pain à la maison et les gens le donnent aux animaux ou le jettent.

Si vous congelez du pain, il ne perdra pas son goût. Le stockage peut durer trois mois à une température de -15 degrés.

Tous les processus de fermentation à de telles températures s'arrêtent, la mie ne perd pas d'humidité, les spores de moisissure meurent et conservent le goût du pain.

Comment congeler du pain ?

Il est conseillé de congeler le pain frais.

Conservez le pain dans un sac hermétique, du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium.

L'emballage doit être hermétique afin que le pain n'absorbe pas les odeurs étrangères.

Ne placez pas de pâtisseries chaudes au congélateur.

Vous ne pouvez pas congeler le produit deux fois.

Écrivez toujours la date de congélation sur votre pain.

Comment décongeler du pain ?

Décongelez le pain à température ambiante pendant environ deux heures.

Vous ne pouvez pas décongeler le pain au four ; il commencera à perdre de l'humidité.

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• 8 Mars 2023

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