Dans quelle eau est-il préférable de faire bouillir les œufs : chaude ou froide ?
Il n'est pas toujours possible de faire bouillir les œufs pour qu'ils ne se fissurent pas et soient faciles à peler.
Mais il existe un moyen. Nous vous expliquons comment faire bouillir les œufs parfaits pour la salade.
Comment bien faire bouillir les œufs
L'essentiel est d'éviter les changements de température, vous ne devez donc jamais mettre les œufs dans l'eau bouillante.
Il est conseillé de sortir les œufs du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson. L'eau doit idéalement être à température ambiante.
Assurez-vous d'ajouter un peu de sel à l'eau. A ébullition, baissez le feu pour que les œufs ne touchent pas les parois de la casserole.
Après ébullition, laissez les œufs dans l'eau chaude pendant quelques minutes, puis versez de l'eau froide, ils se pèleront alors facilement.
