La garniture ne s'enfuira plus : nous cuisinons sans amidon ni épaississants artificiels
Habituellement, lorsque les ménagères se demandent comment s'assurer que la garniture pour tarte ne s'échappe plus sur la plaque à pâtisserie, on leur propose d'utiliser des épaississants artificiels ou de l'amidon.
Ce n’est pas toujours pratique et tout le monde n’en bénéficiera pas. Il existe une option, comme on dit, sans faille.
Voici comment cuisiner vos tartes préférées sans amidon ni autres mauvais additifs.
Pourquoi l'amidon n'est pas pratique
Non seulement l'amidon, mais aussi la semoule et même la gélatine, naturelle à tous égards, nécessitent également une préparation préalable de confiture, confiture ou autre additif sucré.
Pour éviter que la confiture ne s'étale, il faudra la chauffer, ajouter un épaississant, bien mélanger le tout pour que les grumeaux se dissolvent, puis refroidir la garniture et après tout cela, remplir les tartes.
Il n'y a rien de compliqué, mais cela prend du temps.
Il existe une option plus démocratique - avec du fil d'Ariane.
Après avoir choisi la confiture ou les conserves qui conviennent à votre goût, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crackers à la quantité nécessaire à la garniture.
Remuer jusqu'à consistance lisse et si la consistance est tout à fait celle attendue, commencer la cuisson.
Dans la tarte finie, seule une personne dotée d'une organisation mentale très fine peut ressentir la présence de craquelins dans la confiture.
