Transparent et doré : une manière simple de conserver le vieux miel confit
Le miel de tournesol est le plus rapide à confire, suivi des produits à base de sarrasin et de tilleul.
Le leadership dans la préservation de la consistance liquide appartient au miel d'acacia, de châtaignier et de cerise - de 4 à 6 mois à 2 ans.
C'est dommage de jeter le miel confit, mais ils le mangent aussi à contrecœur. Beaucoup de gens aiment que le produit soit clair et doré.
Un miel trop épais n'est pas pratique à utiliser en cuisine. Par conséquent, des chefs expérimentés ont mis au point une astuce pour redonner à l'ingrédient sucré sa consistance d'antan.
Les cuisiniers font fondre le miel confit. Après toutes les manipulations, le sirop est obtenu.
Mettez le miel dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude et faites bouillir. Le produit se transforme en sirop de miel, transparent et visqueux.
C'est le moyen idéal pour mettre en œuvre n'importe quelle recette. De plus, après réchauffage, le miel conserve longtemps la consistance souhaitée et ne devient pas sucré.
Mais il y a aussi un inconvénient. Dans l'eau chaude, notamment bouillante, le miel perd ses propriétés bénéfiques. Le résidu sec est un ingrédient sucré courant qui peut être ajouté à une tarte ou à un autre dessert.
