Le thé vert à jeun : élixir de jouvence ou poison ? Démystifier le mythe
Buvez-vous du thé vert le matin pour vous réveiller ?
Attention : en 2023, des scientifiques japonais de l'université de Kyoto ont découvert qu'à jeun, le risque d'érosion de l'émail des dents était doublé.
Le Dr Stephen Lin , auteur de The Dental Diet , a déclaré :
« Le thé vert est une attaque acide sur vos dents. Ajoutez-y une pincée de bicarbonate de soude pour abaisser le pH.
Mais quel effet cela aura-t-il sur les antioxydants ?
Le blogueur sur un mode de vie sain @FastAndHealthy a mené une expérience : il a bu du thé vert à jeun pendant 2 semaines. Résultat? « J'ai perdu 3 kg mais mes gencives ont commencé à saigner », écrit-il.
La gastroentérologue Rebecca Scritchfield a expliqué dans une interview avec Well+Good :
« Les tanins irritent la muqueuse gastrique. C'est comme boire du papier de verre.
Mais pourquoi l’incidence de la gastrite est-elle plus faible au Japon, où les gens boivent du thé vert depuis des siècles ?
Le secret est de le combiner avec des galettes de riz mochi, qui absorbent l'acide.
Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé un paradoxe : les catéchines présentes dans le thé ralentissent le vieillissement mais inhibent l’absorption du fer.
Ella Woodward, végétalienne, de Deliciously Ella, a admis que le thé vert la rendait anémique :
« Maintenant, je n’en bois qu’après le déjeuner avec du citron. » Le nutritionniste Chris Kresser critique cette tendance : « L’Occident adopte les traditions orientales, en ignorant le contexte. En Asie, le thé se boit avec la nourriture, et non à sa place.
Même les stars ont dû en subir les conséquences.
L'actrice Gwyneth Paltrow a écrit sur son blog Goop qu'elle remplaçait le café par du thé vert, mais son coiffeur a admis plus tard : « Ses dents ont commencé à jaunir, elle a dû faire un blanchiment. »
Le dentiste Mark Burhenn a averti :
« Les pigments du thé pénètrent dans les microfissures de l’émail. « Brossez-vous les dents avant le thé, pas après. »
Faut-il renoncer au thé vert ? Si, comme le fondateur de Twitter, Jack Dorsey , vous croyez à son effet détox, ajoutez du lait : la caséine lie les tanins.
Mais rappelez-vous l’avertissement du traité du médecin chinois Shen Nong :
« Un médicament pris au mauvais moment devient un poison. »
