Laver ou ne pas laver : faut-il traiter les œufs avant de les cuisiner ?
La question de savoir s’il faut laver les œufs avant de les utiliser dans une omelette, des produits de boulangerie ou tout autre plat fait l’objet de nombreux débats.
Selon les experts, cette procédure doit toujours être effectuée – il n’y a aucune exception.
C’est la seule façon d’éviter les risques liés à la salmonelle.
La salmonelle est une bactérie intestinale qui vit dans le corps des animaux et des oiseaux. Il peut se reproduire, entre autres, sur les coques des produits non lavés.
S’il pénètre dans le corps humain, il peut causer de graves problèmes.
Une personne peut développer de la fièvre et des frissons, ou ressentir des maux de tête et des troubles digestifs.
Et ce qui est le plus effrayant, c’est que des personnes de tous âges risquent d’être infectées.
Le pire, c’est que la salmonelle ne craint pas les conditions environnementales défavorables.
Cela signifie qu'il peut survivre même dans le froid et n'a pas peur du gel.
La seule façon de tuer efficacement la salmonelle est de la faire bouillir.
Laver les œufs avant la cuisson permet d’éliminer les micro-organismes de la surface des « œufs de poule », empêchant ainsi les bactéries de pénétrer dans vos aliments.
Mais si la salmonelle se retrouve d’une manière ou d’une autre dans le contenu de l’œuf, la cuisson de celui-ci aidera à éliminer tous les agents pathogènes restants.
