Les noix occupent une place importante parmi les aliments qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine.
Qu’est-ce qui rend les noix si saines ? Combien de noix devriez-vous manger quotidiennement pour un maximum d’avantages ? La consommation fréquente de noix peut-elle provoquer des allergies ? Svetlana Shokur , experte médicale INVITRO, répond à ces questions.
Les noix sont recommandées pour la consommation par les médecins de diverses spécialités en raison de leur riche composition chimique, de leur bonne digestibilité et de leurs effets bénéfiques sur le cœur, les vaisseaux sanguins et le système nerveux.
Ceux qui incluent régulièrement des noix dans leur alimentation ont un risque moindre de développer une maladie coronarienne, une crise cardiaque et un cancer.
De plus, manger des noix a un effet positif sur le système hormonal et a des effets anti-inflammatoires et antioxydants prononcés, réduit les niveaux de stress, ce qui est particulièrement important pour les personnes soumises à un stress physique et intellectuel élevé, ainsi que pour les personnes âgées.
Les noix sont l'un des leaders parmi les produits végétaux en termes de teneur en protéines de haute qualité, presque entièrement absorbées par l'organisme, en graisses saines (par exemple, 100 g de noix contiennent 10 g d'oméga-3), ainsi comme les vitamines liposolubles A et E, les microéléments (calcium, magnésium, zinc) et les fibres saines.
Malgré toutes leurs propriétés positives, les noix présentent certains inconvénients. Premièrement, ce sont des aliments riches en calories en raison de leur teneur en matières grasses.
En moyenne, 100 g de noix contiennent environ 650 calories, soit près d'un tiers de l'apport calorique quotidien d'une personne moyenne. Les noix sont nutritives et vous rassasient rapidement, ce qui en fait un excellent choix pour une collation rapide.
Cependant, le goût agréable et riche des noix peut facilement vous empêcher de contrôler la quantité, ce qui entraînera une suralimentation et un excès de calories et, par conséquent, une prise de poids.
Il est également déconseillé de consommer des noix sans contrôle pour les personnes souffrant de problèmes digestifs, car cela peut provoquer des lourdeurs et des inconforts au niveau de l'abdomen, des ballonnements, une augmentation de la formation de gaz et même des dysfonctionnements intestinaux.
Les personnes souffrant de diabète, de maladies rénales et de maladies cardiovasculaires doivent faire attention non seulement à la quantité de noix consommée, mais également à la qualité du produit.
Les grains salés, les noix glacées, le caramel, le sirop de sucre ou le miel peuvent provoquer une augmentation de la tension artérielle et de la glycémie.
Cependant, la consommation de noix peut présenter le plus grand risque pour la santé des personnes sujettes aux allergies.
Selon les statistiques, environ 20 % des adultes et 5 % des enfants sont allergiques aux noix.
Dans notre pays, les allergies les plus courantes concernent les noisettes et les noix, tandis que manger des pignons de pin peut être tout à fait sûr.
Les premiers signes d'une réaction allergique aux noix sont généralement un gonflement des lèvres, de la langue et du palais, une sensation de brûlure et des démangeaisons dans la bouche et la gorge, des symptômes cutanés sous la forme de petites éruptions cutanées autour de la bouche ou des symptômes de rhinoconjonctivite : écoulement muqueux de le nez, difficulté à respirer par le nez, démangeaisons et brûlures dans la cavité nasale et dans le contour des yeux.
En cas d'hypersensibilité à l'allergène des noix, un choc anaphylactique peut se développer avec une chute de la tension artérielle, une suffocation et un arrêt respiratoire, voire mortel.
La consommation fréquente de noix n'est pas un facteur de développement d'une allergie à ce produit chez l'homme. Cependant, chez les personnes ayant une prédisposition génétique aux allergènes des noix, le contact même avec des quantités infimes peut provoquer une réaction violente.
Ainsi, sur l’étiquette de certains produits potentiellement dangereux, le fabricant indique que la composition « peut contenir des traces de fruits à coque ».
Selon les directives généralement acceptées en matière d’alimentation saine, la quantité recommandée de noix pour une consommation quotidienne est d’environ 30 grammes.
Cela équivaut à environ 16 à 20 amandes, 5 noix décortiquées ou environ 40 pistaches non décortiquées.
Augmenter votre consommation quotidienne de noix n’augmentera pas leurs effets bénéfiques sur le corps, mais, comme mentionné précédemment, cela peut contribuer à la prise de poids et provoquer divers effets secondaires.
Pour conserver des acides gras et des vitamines sains, il faut privilégier les noix fraîches (elles sont généralement plus lourdes), ainsi que les noix en coque : les grains pelés et emballés s'oxydent rapidement et peuvent changer de goût.
L'absorption des minéraux des noix grillées ou trempées dans l'eau est améliorée en raison de leur faible teneur en acide phytique.
Nous avons déjà expliqué pourquoi vous ne devriez pas boire d’eau avant de vous coucher .
