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Pourquoi les shiitakes sont-ils si sains et comment cuisiner ces champignons : il y a des réponses
19.07.2023 15:07
Le Shiitake est un délice oriental traditionnel.
Le goût rappelle quelque chose entre les champignons et les cèpes, rapporte ADVICE.NEWS .
Quels sont les bienfaits des champignons shiitake ?
Les fruits shiitake contiennent un composé actif, l’éritadénine, qui réduit considérablement les taux de cholestérol et de lipides dans le sang. Un autre composant actif, la tyrosinase, contenue dans les champignons, contribue à abaisser la tension artérielle.
D'où la conclusion : les shiitakes peuvent réduire à la fois la tension artérielle et le taux de cholestérol libre.
Comment manger des champignons shiitake
Le Shiitake s'intègre harmonieusement dans divers plats : soupes et accompagnements, tartes et sauces. De nombreux connaisseurs préfèrent les manger crus sans vinaigrette supplémentaire ou dans le cadre de salades en combinaison avec des légumes et des herbes. Mais le plus souvent, le produit est utilisé après traitement thermique.
Ils peuvent être bouillis, frits, salés, marinés, séchés et congelés. Les chapeaux de champignons, mous et tendres, sont consommés. Les jambes du Shiitake sont plus dures. Ils conviennent à la confection de yaourts, de soupes et de sauces.
Faut-il faire bouillir les champignons shiitake avant de les frire ?
Pour la friture, vous pouvez utiliser des champignons frais et pré-bouillis. Après la friture, les frais s'avèrent croustillants, tandis que les bouillis s'avèrent plus tendres.
Pour préserver l'odeur des champignons, les chapeaux sont séparés avant la cuisson, et les cuisses sont coupées en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur. Faire frire dans l'huile dans une poêle chaude pendant 3 à 5 minutes maximum.
