El calabacín crece en una planta tupida y no trepadora que se puede identificar por sus hojas grandes de color verde oscuro con vetas de color gris plateado.
Son ellos quienes proporcionan a los frutos la sombra que desean, y con ella esconden los frutos de la mirada distraída del veraneante.
Esto significa que en un momento tienes un calabacín diminuto y al minuto siguiente es simplemente gigantesco, con semillas y piel duras y, por tanto, con un sabor no muy agradable.
Ésta es la respuesta a la pregunta de por qué los calabacines deben cosecharse con regularidad; de lo contrario, crecerán demasiado.
El diámetro óptimo de los frutos que se planea utilizar como alimento es de 10 a 12 centímetros.
Si quieres hacer calabacines enlatados, el diámetro es aún menor: 8 centímetros. No es necesario pelar estos calabacines tiernos durante la cocción; solo se retiran de las frutas demasiado crecidas.
Además de las diferencias en el sabor de los calabacines jóvenes y demasiado maduros, la recolección regular es necesaria por otra razón.
La recolección desigual de calabacines de los arbustos ralentiza la formación de nuevos ovarios, lo que significa que la cosecha no será tan impresionante.
