Los jardineros experimentados que se dedican al cultivo de ajo dicen: no se apresure a podarlo después de la cosecha.
En este caso, está bien almacenado. Existen otras opciones interesantes para garantizar un almacenamiento de alta calidad del producto.
¿Por qué no deberías apresurarte a podar una planta?
Porque incluso después de la cosecha, la cabeza gana peso: los dientes siguen creciendo y siguen nutriéndose de las hojas que aún no se han secado del todo.
Lo que dice la gente experimentada
Si cortas una pluma verde, la cabeza perderá nutrición y las escamas que la cubren no podrán secarse durante mucho tiempo (los dientes desprenderán la humedad que podrían extraer de las hojas).
Esto ha sido probado por jardineros experimentados: el ajo sin podar se almacena bien y en primavera y principios de verano agrada con su fuerza y jugosidad.
Por supuesto, es necesario recortarlo. Pero sólo cuando sea necesario. Cuando, por ejemplo, tomamos una determinada cantidad para usar o vender.
El secado
Esta es la recomendación. Después de la cosecha, secar los ajos al sol (un par de horas).
Pero séquelo lejos de la luz solar directa, preferiblemente bajo un dosel, en áreas bien ventiladas, etc.
Así, se recomienda secar durante 10 a 14 días, volteando el montículo periódicamente.
Guarnición
No es necesario podar durante 2-3 semanas. Y cuando podamos, dejamos unos 10-15 cm de tallo (esta es la segunda recomendación).
Si el ajo se corta demasiado, perderá peso y jugosidad, y la integridad de las escamas secas que lo cubren también se verá comprometida.
En primer lugar, debe cortar las "puntas" secas, dejar casi todo el tallo y guardarlo así a granel o en una bolsa.
Y en otoño lo acortamos gradualmente hasta un tamaño cómodo.
Tercera recomendación. Después del secado, al clasificar el ajo en fracciones, es necesario recortar ligeramente las raíces. Dejemos unos 5-7 cm.
Y al cortar el tallo, queda casi “limpio”. Dejar de 0,2 a 0,5 cm.
