Los microgreens no deben clasificarse como un pasatiempo culinario novedoso. Este ingrediente es más bien una forma de reponer el aporte de vitaminas que tanto necesitamos durante la estación fría.
Anastasia Kovrizhnykh, experta de la publicación BelNovosti, agrónoma y paisajista, explicó que para este fin se utilizan principalmente brotes tiernos de garbanzos, lentejas, berros, daikon, rábanos, rúcula, remolacha y otros cultivos.
Pero también existen opciones más originales que son famosas por sus propiedades beneficiosas.
Pepino
Las semillas de pepino son fáciles de cuidar y, además, germinan con bastante rapidez. Tendrás que esperar entre 7 y 10 días para cosechar tu primera cosecha.
Las plantas jóvenes tienen un sabor jugoso y suave y, como era de esperar, se parecen a los pepinos.
Borago
La borago también se conoce como borraja y tiene un sabor aún más parecido al del pepino que los propios pepinos.
Después de 12 a 21 días desde la siembra, puede agregar microvegetales a ensaladas, sándwiches y sopas.
Capuchina
Para obtener microvegetales, se recomienda remojar las semillas de capuchina durante 4 a 8 horas en agua tibia. El agua debe cambiarse con frecuencia o usarse una pequeña cantidad de peróxido de hidrógeno al remojar.
Los brotes se pueden comer al cabo de 8 a 12 días.
Anteriormente, el experto ayudó a comprender las razones por las que las remolachas crecían pequeñas.
El experto: Anastasia Kovrizhnykh
