Desgraciadamente, no todo el mundo podrá disfrutar de los principales éxitos culinarios de Año Nuevo: la ensalada Olivier y el arenque bajo un abrigo de piel.
Por motivos de salud. La prohibición es especialmente relevante para las personas con intolerancia alimentaria.
Pero no tenga prisa por desanimarse: los nutricionistas todavía tienen una solución para sortear este tabú.
Es cierto, dicen los expertos, que hará falta tiempo y cierta habilidad.
En primer lugar, abordemos el problema de la mayonesa.
Se propone elaborarlo con aquafaba (un líquido viscoso de las legumbres) o con huevos de codorniz.
La salchicha se puede reemplazar con su tipo preferido de carne o ave.
Hacemos ensaladas de verduras en aceite vegetal y preparamos carne de cerdo hervida para sándwiches.
Se recomienda preparar postres con sucedáneos de la leche, por ejemplo, soja, coco, nueces, etc.
En cuanto a las galletas y pasteles, los nutricionistas aconsejan prepararlos con la adición de aceite de coco.
También se puede añadir harina homologada sin gluten (arroz, maíz, lino, etc.).
Los panqueques se pueden cocinar con jugo. Incluso la carne en gelatina recibió el visto bueno de los nutricionistas.
