En los calurosos días de verano muchos pensamos que no hay nada mejor que disfrutar de un delicioso helado.
Pero, lamentablemente, este postre frío no siempre ayuda a refrescarse.
Para entender por qué el helado no tiene un efecto refrescante, vale la pena observar más de cerca su composición, dice Bogdan Lugovoy, profesor e investigador de alimentos en la Universidad Mount Saint Vincent.
Para la elaboración de helados se utilizan productos en los que los ingredientes predominantes son la grasa láctea y el azúcar.
Durante la descomposición de la grasa, se libera una gran cantidad de calor en el cuerpo; si comparamos las grasas con otros nutrientes, tienen la mayor energía y, por lo tanto, pueden generar calor en el cuerpo.
Cuando disfrutamos de un helado, nos sentimos realmente frescos: los receptores situados en la boca y en el tracto gastrointestinal reconocen la temperatura fría.
Pero una vez que el postre se derrite, su efecto refrescante se debilita.
La grasa de la leche y el azúcar producen calor en el cuerpo. Como puedes imaginar, si hace calor afuera, el calor adicional puede afectar negativamente a tu bienestar.
