No es tan difícil elegir arenque de barril fresco y sabroso en la tienda.
Te contamos a qué señales debes prestar atención.
Cómo elegir un arenque de barril sabroso
En primer lugar, la canal debe estar entera, sin deformaciones ni daños.
La piel debe ser de color plateado, sin placa ni manchas.
La carcasa también debe ser elástica. Observe al vendedor cuando toma el pescado en sus manos: no debe haber abolladuras de sus dedos en los lados.
En segundo lugar, es necesario determinar si el arenque está muy salado.
Para hacer esto, es necesario mirar los ojos del pez. Cuanto más rojos sean, menos sal tendrá el arenque y más fresco estará.
Si es posible, mire debajo de las branquias. El arenque fresco tiene branquias de un color rojo oscuro uniforme.
Si las agallas son de color marrón, el arenque no está fresco y es mejor no comprarlo.
En tercer lugar, observe atentamente la forma de la carcasa.
Si un pez tiene una barriga grande, en su interior hay lecha o caviar. Lo que ves frente a ti es una hembra, mientras que los machos se consideran más sabrosos.
También debes prestar atención a la parte trasera. Cuanto más grueso sea, más gordo y sabroso será el arenque.
