Existe la opinión de que está estrictamente prohibido agregar miel al té caliente o calentarlo por completo.
Al parecer, cuando se calienta, este útil producto se vuelve cancerígeno.
Veamos si esta afirmación es cierta.
¿Es posible añadir miel al té caliente?
Poder. Cuando se calienta, la miel no se convierte en veneno; esto no es más que un mito.
Este mito tiene su origen en antiguos tratados ayurvédicos.
Dicen que cuando se calienta a más de 40 grados, la miel se vuelve tóxica.
Además, en 2010, científicos de la India publicaron los resultados de un estudio con ratas.
Los investigadores han descubierto que cuando se calienta la miel, se forma hidroximetilfurfural (OMF).
De hecho, esta sustancia es cancerígena. Pero para que sea peligroso para los humanos y no para las ratas, su concentración debe ser muchas veces mayor de lo que realmente es.
Por cierto, los productos de confitería, mermeladas y conservas contienen mucha más OMF que la miel.
También se cree que debido al tratamiento térmico la miel pierde sus propiedades beneficiosas. Esto es cierto, pero sólo en parte.
A los antioxidantes y enzimas contenidos en la miel realmente no les gusta el calor, pero el tratamiento térmico no daña las sustancias antimicrobianas defensinas.
