A la hora de adquirir tu manteca de cerdo favorita debes tener en cuenta que cada tipo tiene sus propias características y propiedades.
Cuando se trata de la manteca de cerdo más popular, no se puede dejar de notar que tiene un alto contenido de grasas saturadas.
En gran parte gracias a esto último se garantiza un aroma y sabor tan atractivo de este tipo de manteca de cerdo.
La manteca de res contiene menos de estas grasas, mientras que la manteca de cordero tiene un olor y sabor específicos, por lo que no todos la prefieren.
Los expertos dicen que a la hora de elegir manteca de cerdo hay que fijarse en su color. Un producto de calidad puede ser claro, blanco o rosa suave, pero no amarillo.
Una buena manteca debe tener una piel clara y sin cerdas, y un espesor de 3 a 6 centímetros.
Si mide más de 6 cm, entonces el animal probablemente era viejo y, por lo tanto, la grasa es dura.
Algunos vendedores astutos, tratando de ocultar el olor a manteca de cerdo en mal estado, la congelan.
En tal situación, se recomienda pedirle al comerciante que corte un trozo de manteca para realizar la prueba. Caliéntalo; el olor no debe ser agrio.
Para información
La manteca de cerdo es un producto alimenticio que es grasa animal sólida subcutánea (generalmente carne de cerdo), depositada en los animales durante el período de su nutrición intensiva.
