El caqui es una fruta exótica que puede dar el sabor del verano incluso en la estación fría.
Seleccionar caquis maduros y dulces requiere especial atención y conocimiento.
La fruta correctamente seleccionada le deleitará con su rico sabor y sus beneficios para la salud.
Tipos de caquis
En los estantes de las tiendas se pueden encontrar con mayor frecuencia dos tipos principales de caquis: kinglet y sharon.
El reyezuelo tiene pulpa suave y un sabor rico y dulce. Los frutos tienen una característica forma de cono y un color naranja oscuro.
Sharon tiene una estructura más densa y un sabor menos dulce. Sus frutos son de mayor tamaño y tienen forma aplanada.
Signos de madurez
A la hora de elegir los caquis, hay que tener en cuenta varios factores clave. El color del fruto maduro debe ser naranja intenso o rojo anaranjado, sin zonas verdes.
La piel debe quedar suave, sin daños ni manchas. Presionar ligeramente la fruta con el dedo ayudará a determinar el grado de madurez: los caquis maduros son ligeramente maleables, pero no blandos.
Tamaño y forma
El tamaño del fruto no siempre indica su calidad. Sin embargo, debes elegir caquis de tamaño mediano, ya que las frutas que son demasiado grandes pueden estar demasiado maduras.
La forma debe ser correcta, sin deformaciones ni abolladuras. Para los caquis maduros, los sépalos deben estar secos y separarse fácilmente de la fruta.
Aroma y textura
Los caquis maduros tienen un agradable aroma dulce. Si el olor está ausente o es demasiado débil, lo más probable es que la fruta aún no esté madura.
La textura de la piel debe ser suave y brillante. Una superficie mate o rugosa puede indicar que la fruta está demasiado madura o se ha almacenado incorrectamente.
Estacionalidad y origen
La mejor época para comprar caquis es de octubre a diciembre. Durante este período, las frutas más frescas y deliciosas se pueden encontrar en los estantes.
Preste atención al país de origen: los caquis de España, Israel o Azerbaiyán se consideran uno de los de mayor calidad.
Almacenamiento después de la compra
El almacenamiento adecuado ayudará a preservar el sabor y las propiedades beneficiosas de los caquis. Las frutas inmaduras se pueden dejar a temperatura ambiente durante varios días para que maduren.
Es mejor almacenar los caquis maduros en el refrigerador por no más de una semana. Se recomienda sacar la fruta del frigorífico una hora antes de su uso para revelar su sabor y aroma.
