Elegir una sandía madura sin nitratos no es tan difícil como parece.
Artem Sokolov, investigador principal del Instituto Panruso de Investigación sobre el Cultivo de Melones y Hortalizas de Riego, e Irina Koziy, directora general de la Unión Rusa de Bayas, nos dijeron a qué señales debemos prestar atención.
El portal Roskachestvo proporciona recomendaciones de expertos.
Cómo elegir una sandía madura sin nitratos
Los signos de madurez de la sandía son: cola seca, una mancha amarilla brillante en el costado, opacidad, rayas brillantes y claras.
También puedes concentrarte en el sonido que hace una sandía cuando la tocas.
El sonido no debe ser ni sordo ni resonante, sino entre medio, retumbante, que recuerde a una vibración, escribe Roskachestvo .
En cuanto a los nitratos, como explicó Artem Sokolov, la única posibilidad de convertirse en propietario de una sandía con nitrato es recogerla verde. E incluso en este caso, los nitratos estarán solo en la corteza.
Según Irina Koziy, los científicos de la Institución Presupuestaria del Estado Federal "Centro Federal de Investigación en Nutrición y Biotecnología" afirman que en el mundo no se ha registrado ni un solo caso de intoxicación con nitratos de melones, verduras o frutas.
Lo que se suele confundir con una intoxicación por nitratos es una diarrea por un consumo excesivo de fibra o un trastorno intestinal provocado por bacterias procedentes de una superficie mal lavada de la fruta, explicó el director general de Berry Union.
