Mucha gente siempre pela las tapas y las unta con mantequilla.
A la pregunta "¿Por qué?" Por lo general, responden: "Eso es lo que hicieron mis padres, abuelos y bisabuelos".
Generalmente aquí es donde terminan los argumentos.
Pero, ¿es la tradición anterior una acción importante desde un punto de vista práctico? ¡Analicemos este problema!
¿Es necesario quitar la piel a las tapas de mantequilla?
Curiosamente, esta acción no es particularmente necesaria.
Si no quieres gastar mucho tiempo y esfuerzo, no le quites la piel.
Es cierto que hay muchas personas que no consideran que deshacerse de los hongos de la película sea un homenaje a la tradición: ven un significado práctico en esta acción.
Algunos gourmets están seguros: esta cáscara es fuente de determinados compuestos que tienen cierto efecto sobre los intestinos. Aparentemente es posible que haya diarrea.
Pero tales conclusiones no han sido confirmadas por nada. Quizás el boletus tenga algún tipo de efecto laxante. Pero en este sentido, los hongos no superan en modo alguno a los pepinos más comunes. Lo principal es no comer en exceso. Y es poco probable que quitar la película dé algún resultado.
Algunas personas creen que los champiñones pelados se ven más apetitosos en sopa. Si la apariencia del plato es de gran importancia para usted, puede quitar la película de la mantequilla con anticipación. Pero ojo: en este caso la sopa quedará menos rica y no tan sabrosa.
¿Tienes miedo de que queden granos de arena sobre las setas? Basta con enjuagar el boletus con agua fría y colocarlo en un recipiente con líquido burbujeante. Pasados un par de minutos, apagamos el fuego, escurrimos el agua y retiramos las setas: muchas de ellas ya no tendrán película (además de suciedad).
