A la mayoría de nosotros nos encanta beber té. Una bebida caliente es especialmente agradable en climas fríos: te calentará y te permitirá disfrutar del sabor y el aroma.
¿Pero sabías que puedes perder todo esto si preparas té con agua hirviendo?
Está claro que el té helado es exótico y, de hecho, lo que se vende en botellas con este nombre es una bebida corriente que no contiene ninguna propiedad beneficiosa, ni tampoco su verdadero sabor.
El caso es que el té contiene taninos, que son los responsables del sabor y el aroma.
Si vierte agua fría sobre la hoja, los componentes se disolverán mucho más lentamente y, por cierto, no se disolverán por completo.
Por tanto, la temperatura óptima del agua para el té "normal" es superior a 80 grados centígrados.
Sin embargo, para determinadas variedades de té blanco puede ser inferior, de 60 a 80 grados.
Para el té verde, la temperatura óptima del agua es de hasta 90 grados, para el té negro, de 95 a 100 grados.
Los tés ligeros no se deben verter con agua hirviendo, ya que quemará las hojas y destruirá los aromas.
Además, el agua hirviendo extrae una gran cantidad de taninos.
Sí, añaden riqueza y acidez a la bebida, pero al mismo tiempo hacen que el té sea amargo.
Anteriormente te contamos cómo mantener fresca la sopa en condiciones de calor extremo.
