Las tablas de cortar de vidrio llaman la atención por su transparencia, durabilidad y versatilidad.
Por supuesto, si miras a través del prisma de la apariencia, parecen una excelente solución. Sin embargo, es necesario ser consciente de los peligros que acechan en las tablas de cortar.
Daño a los cuchillos
Una de las principales desventajas de las tablas de cortar de vidrio es que pueden dañar los cuchillos.
El vidrio es muy duro y rígido y, al cortarlo, los cuchillos se desafilan más rápidamente.
Además, como resultado de esto, se pueden formar pequeños rayones y grietas en la superficie del vidrio, que a primera vista pueden parecer invisibles. Y estos rayones eventualmente se convertirán en un lugar para que se acumulen bacterias y contaminantes alimentarios.
Problemas de higiene
El vidrio parece fácil de limpiar y desinfectar. Éste es un error grave. Si aparecen rayones, las bacterias comienzan a acumularse en el interior. En este caso, es posible que un enjuague regular con agua tibia no sea suficiente. Es con las tablas de vidrio donde surgen con mayor frecuencia los problemas de higiene.
También hay que recordar que la superficie no absorbe líquido, lo que puede crear una falsa impresión de limpieza. Sin embargo, no proporciona una barrera adecuada contra los microbios.
Mayor riesgo de lesiones
El vidrio es más propenso a deslizarse sobre la superficie de la mesa que la madera o el plástico, lo que también puede provocar accidentes al cortar. Por ejemplo, estas tablas facilitan las lesiones graves en la cocina.
Probabilidad de romperse
El vidrio es un material frágil que puede romperse fácilmente durante la cocción. Esto puede provocar que fragmentos de vidrio entren en los alimentos y se vuelvan peligrosos. Por supuesto, la posibilidad de romperse es pequeña, pero esta desventaja debe tenerse en cuenta.
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