Un filete mal hecho se considera un buen manjar, pero la calidad de la carne debe ser excepcional.
Es importante comprender que la carne cruda puede ser perjudicial para la salud, ya que contiene una gran cantidad de microorganismos nocivos.
Por ejemplo, puede haber campylobacter, salmonella, clostridium perfringens y e. coli, así como Yersinia.
Por lo tanto, es necesario pensar diez veces antes de comer un filete poco hecho.
Cómo cocinar la carne correctamente
Ten en cuenta las siguientes recomendaciones.
- No lave la carne y use una tabla de cortar aparte.
- Cocine la carne a la temperatura correcta: 63 grados como mínimo, y para la carne picada y las aves, 74 grados.
- El plato de carne no debe dejarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas; póngalo en el refrigerador.
- La carne debe tratarse térmicamente, de lo contrario se puede contraer E. coli.
Anteriormente escribimos sobre cómo deshacerse del olor a pescado.
Autor: Dmitri Liskovich