Los errores cometidos durante el decapado, así como el almacenamiento inadecuado de los frascos cerrados, pueden hacer que los encurtidos se ablanden mucho.
Además, las verduras pueden volverse menos crujientes si se dejan en un frasco abierto durante demasiado tiempo.
¿Es posible conservar pepinos que ya no estén crujientes?
Si los pepinillos no se han echado a perder, es muy posible lograr el resultado deseado.
Que hacer con los pepinos
Ayer los pepinos estaban crujientes, pero hoy las verduras guardadas en un frasco abierto resultaron blandas.
¡No te apresures a tirar esta comida! Primero asegúrate de que no se haya deteriorado.
Si todo está bien con las verduras y su suavidad es el único problema, entonces vale la pena realizar un sencillo procedimiento para devolver las verduras a su consistencia ideal.
Debes verter los pepinos en un colador (para permitir que se escurra la salmuera) y cubrirlos con abundantes cubitos de hielo. Las verduras se deben dejar así durante 20 minutos.
Lo más probable es que el resultado del “procesamiento con hielo” sea que los encurtidos vuelvan a estar crujientes.
Pero hay un punto importante: esta coherencia se mantendrá durante un corto período de tiempo. Por lo tanto, los encurtidos deben consumirse inmediatamente.
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