Mucha gente tiende a elegir caquis que no tienen propiedades viscosas, pero en nuestro país las variedades tienen esta cualidad.
A menudo podemos ver a la venta variedades de forma cónica, ya que son populares en los países europeos.
Los frutos de la variedad no astringente tienen forma redonda o parecen un tetraedro.
Estos caquis son duros y crujientes, ya que estas variedades no pueden volverse lo suficientemente blandas.
¿Cómo deshacerse de las propiedades astringentes de los caquis?
Las propiedades astringentes aparecen debido a los taninos: este es un compuesto químico.
Pero si la baya está completamente madura, pierde esta capacidad. Pero en este caso transportar los caquis es muy complicado, ya que se vuelven muy blandos.
Por tanto, si quieres que el caqui no se teje, puedes meterlo en una bolsa y dejarlo reposar durante varios días.
También puede colocarlo junto a manzanas y plátanos: emiten etileno, lo que acelera la tasa de maduración del caqui.
