La mayoría de la gente moderna utiliza vinagre de mesa al 9%, elaborado a partir de ácido acético sintetizado.
Este ácido es bastante agresivo y, además, no hay nada en el líquido que pueda beneficiar a una persona. Pero otra cosa es el vinagre de manzana natural, que se utiliza desde hace siglos no sólo en la cocina, sino también en medicina como remedio para muchas dolencias.
Este es un verdadero elixir de juventud y salud que debería estar en todas las cocinas.
¿Cuáles son los beneficios del vinagre de manzana?
El beneficio más importante del vinagre de sidra de manzana es su capacidad para ayudar a la digestión. La nutrición de los humanos modernos deja mucho que desear, por lo que los problemas con el sistema digestivo se han convertido en la norma y no en la excepción.
Tomar vinagre entre 20 y 30 minutos antes de las comidas ayuda a despertar las enzimas que están inactivas. Pero es gracias a las enzimas que es posible digerir los alimentos y extraer de ellos el máximo de nutrientes.
Además, el propio vinagre también contiene enzimas implicadas en la digestión. También se puede utilizar para aumentar el nivel de acidez en el estómago, lo que facilitará una mejor digestión de los alimentos.
De aquí proviene el efecto secundario de tomar vinagre: la pérdida de peso.
Gracias a una buena digestión, una persona se llena más rápido y come mucho menos, y la sensación de hambre aparece después de un período de tiempo más largo.
Como resultado, una persona come menos, los beneficios de lo que come son mayores para el cuerpo, el peso deja de aumentar y, a menudo, comienza a disminuir por completo.
El vinagre de manzana tiene muchos beneficios
- Rica en compuestos beneficiosos.
- Tiene efecto antifúngico (combate estafilococos, estreptococos y otros hongos).
- Dilata los capilares de los vasos sanguíneos, reduciendo así la presión arterial.
- Reduce el nivel de colesterol oxidado (llamado malo).
- Estabiliza los niveles de azúcar en sangre.
Recuerde, se trata de vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar ni filtrar.
¿Es posible preparar tú mismo un elixir milagroso?
Lo mejor es hacer tu propio vinagre. Entonces sabrás con certeza que esto solo traerá beneficios. Es muy fácil de hacer.
Ralla las manzanas en un rallador de verduras, llénalas con agua y colócalas en un lugar cálido. Las proporciones pueden ser cualquier cosa. Si hay muchas manzanas, puedes incluso usar 1:1. Si no es suficiente, puedes añadir 3-4 manzanas y añadir tres litros de agua.
Una o dos veces al día es necesario remover la “tapa” de las manzanas, ya que aumentará durante la fermentación. Después de 3-4 días, se debe filtrar el líquido. Debe colocarse en un lugar cálido, sin taparlo (las bacterias acéticas necesitan oxígeno). El recipiente se puede atar con una gasa doblada en varias capas.
Cuanto más caliente hace, más rápida es la fermentación. A temperatura ambiente, el vinagre estará listo en aproximadamente un mes. Solo queda verterlo en un recipiente de almacenamiento y colocarlo en un lugar oscuro.
Puedes usar jugo de manzana fresco (¡no comprado en la tienda!). Luego se debe colocar inmediatamente en un lugar cálido durante un mes, sin pasar por la etapa de fermentación de la pulpa rallada.
El vinagre de sidra de manzana se puede agregar a las comidas o beber antes de las comidas disolviendo 1-2 cucharadas en un vaso de agua.
