Los plátanos son una fruta tropical muy popular de la que nunca nos cansamos.
Sin embargo, sus beneficios dependen de varios factores, principalmente del grado de madurez.
Verdes, amarillos o ya marrones, se diferencian en sabor, consistencia y simplemente en el contenido de vitaminas y otras sustancias. Hoy en día podemos comerlos durante todo el año, pero cada etapa de su vida les aporta un sabor ligeramente diferente.
Los plátanos suelen ser apreciados por su facilidad de manipulación y consumo "limpio". Se pueden comer casi en cualquier lugar, la cáscara evita que se ensucien y, en general, son fáciles de manipular.
Además, son buenos para un almacenamiento más prolongado, no sólo para un consumo rápido.
Depósito natural de salud
Además de la practicidad antes mencionada, son una fuente de muchos beneficios nutricionales y para la salud. En primer lugar, es una excelente y natural fuente de potasio, que contrarresta la hipertensión.
Luego vienen el magnesio, la fibra, las proteínas y las vitaminas (especialmente B6 y ácido fólico). Este y otros contenidos dependen únicamente de la madurez de la propia fruta.
Inmaduro, es decir, todavía verde
Son muy duros, no dulces, contienen la menor cantidad de azúcar y la mayor cantidad de almidón. Su consistencia produce una sensación pegajosa al morderlos, lo que los hace aptos para diabéticos y personas que hacen dieta. Ya son notablemente más dulces y también más fáciles de digerir. En general, esta es una buena opción para los diabéticos y cualquier persona con sensibilidad variable a la insulina.
La magia de los plátanos amarillos
Aquellos en los que no hay rastro de verde ya se consideran completamente maduros. Son de color amarillo brillante, impecables y muy dulces. Tienen un alto contenido de fibra y carbohidratos y te llenarán rápidamente. Esto los convierte en un snack ideal en casi cualquier ambiente.
Son excelentes para los niños, así como durante o después de una enfermedad para reponer sustancias esenciales en el cuerpo.
Guárdalos en un lugar fresco y oscuro para que no maduren tan rápido. Normalmente sólo necesitan tres días.
Generalmente, cuanto más oscuro es el plátano, más dulce es. La pulpa de esta fruta suele ser muy tierna y sensible a cualquier influencia externa.
Plátanos marrones
Los plátanos marrones y demasiado maduros son fantásticos en pasteles, panqueques y otros alimentos cocinados. Esta fruta es una de las más fáciles de digerir y también tiene un efecto beneficioso sobre la inmunidad general del cuerpo. Su efecto anticancerígeno es un tema igualmente debatido.
Posibles usos
Por ejemplo, tomar un batido de plátano elaborado con yogur natural y un poco de canela es una gran opción para un desayuno rápido. La combinación de plátano y avena ya es un clásico que te cargará con una buena ración de energía y te mantendrá saciado durante mucho tiempo. Los plátanos combinan muy bien con los panqueques.
