Un "accesorio" tan integral de cualquier cocina como un cuchillo, con el tiempo, pierde aquellas propiedades por las que es tan valorado.
Los cuchillos pueden perder su filo tanto por un uso continuado como por un uso inadecuado, como se comenta AQUÍ NOTICIAS.
Sin embargo, no todos los dispositivos de corte se pueden afilar en casa.
Por lo tanto, se cree que no es necesario afilar los cuchillos de cerámica en absoluto, ya que su dureza es sólo un poco menor que la dureza del corindón.
Sin embargo, esto no significa que la cerámica no pierda su brillo. Si desea que sus cuchillos recuperen su afilado anterior, póngase en contacto con un especialista que tenga a su disposición una máquina afiladora adecuada.
Lo mismo deberás hacer si utilizas un cuchillo de sierra, es decir, un cuchillo con hoja de sierra.
Es poco probable que usted mismo pueda afilar un filo dentado; en el mejor de los casos, lo reafilará para que se ajuste a un filo normal.
Finalmente, las hojas de algunos cuchillos tienen aplicado un recubrimiento especial, cuya finalidad es aumentar la resistencia del filo a la abrasión.
Si, sin saberlo, quitas esta protección durante el proceso de afilado, el cuchillo se desafilará mucho más rápido.
