Para que la ensalada Olivier no solo sea sabrosa, sino también saludable, debes reemplazar la salchicha con pollo hervido.
También debes utilizar pepinos frescos en lugar de encurtidos.
Este consejo lo dio el chef de la cadena de cafeterías Shokoladnitsa, Khalit Tyrekbyarov.
Sus recomendaciones son citadas por la publicación Lenta.ru .
Cómo hacer que Olivier esté sano
Como dijo Tyrekbyarov, Olivier se puede hacer más saludable reemplazando las salchichas con pollo hervido, ternera o salmón ahumado.
La última opción es especialmente útil. El salmón contiene grandes cantidades de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 que son beneficiosos para el cerebro y el corazón.
El salmón también contiene mucha vitamina D, necesaria para la absorción de calcio y fósforo.
Y si adornas cada ración de ensalada con una cucharada de caviar rojo, el plato quedará aún más saludable.
El experto también recomendó reducir la cantidad de patatas o sustituirlas por batatas.
Los pepinos encurtidos deben reemplazarse por otros frescos y la mayonesa comprada en la tienda por unos caseros.
Tyrekbyarov recomienda preparar mayonesa a base de yemas de huevo batidas con aceite de girasol o de oliva.
La mostaza de Dijon, el jugo de limón y el ajo ayudarán a que la mayonesa casera sea más picante.
