Mucha gente piensa que para preparar borscht no se necesitan habilidades especiales. Es todo muy sencillo
Sin embargo, en la práctica un gran número de cocineros caseros cometen un desafortunado error, como resultado del cual todos sus esfuerzos se van al traste.
Algunas personas pueden pensar que todo el proceso de preparación de un plato consiste en cortar verduras.
Tomó, dicen, patatas cortadas, remolachas, repollo, cebollas, zanahorias y tomates, los echó en una cacerola y final feliz. No, eso no es verdad.
Según la experta de la publicación online BelNovosti, la chef Yulia Arkhipova , se debe prestar especial atención a la fritura.
Es durante este procedimiento que el error más insidioso espera a quienes preparan el plato.
El problema es que a menudo, al freír cebollas, zanahorias y remolachas, la gente intenta hacerlo lo más rápido posible, tienen prisa.
Decisión muy equivocada. Sobre todo en aquellos casos en que los más impacientes los secan en una sartén.
La situación se agrava aún más cuando las verduras no sólo se secan, sino que se queman.
En esta situación, el hollín en los trozos de verduras arruina el sabor del borscht. Aparece la amargura.
La fritura en seco simplemente no revela las verdaderas cualidades gustativas de todos los componentes.
Así que no te apresures. Es necesario cocinar las verduras a fuego lento para que se ablanden.
Sólo con este enfoque se consigue que al freír se conserven las propiedades gustativas inherentes de las verduras.
El experto: Yulia Arkhipova