El hígado es, sin duda, un despojo saludable y además muy sabroso, si, por supuesto, sabes cocinarlo.
Para evitar la dureza, la sequedad y un sabor específico, la cocinera experta de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova, recomienda preparar el hígado para cocinar.
Como regla general, se acostumbra utilizar refrescos o leche para este fin, pero puedes prescindir de estos ingredientes.
Antes de cocinar, puedes verter vino tinto sobre los trozos de hígado y dejarlos así durante una hora.
Durante este tiempo, puedes cuidar la cebolla: cortarla en mitades y sofreír en aceite vegetal hasta que se dore.
Después de esto, agregue una cucharadita de miel natural a la sartén con la cebolla (la cantidad del componente dulce se indica en base a una cebolla grande).
Remueve el contenido del plato y continúa friendo durante unos 4-5 minutos, revolviendo continuamente.
Retirar la cebolla de la sartén y colocar allí los trozos de hígado. Antes de esto, deben secarse con una servilleta de papel para eliminar los restos de vino y enrollarse en harina con la adición de especias: pimienta negra y pimentón.
No es necesario salar el plato. Freír los trozos de hígado durante 7-10 minutos por cada lado.
Al final solo queda colocar el hígado terminado en un plato, poner encima la cebolla frita y servir. Si lo deseas, puedes decorar el plato con hierbas frescas.
El experto: Yulia Arkhipova
