Uno de los artículos más populares con los que la gente llena sus cestas de la compra son las salchichas.
Pero elegir salchichas de buena calidad sigue siendo una tarea difícil, dice la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti.
Si nuestra elección recae en un producto de baja calidad, además de la decepción, podemos afrontar otras consecuencias mucho más graves que afectarán a nuestra salud y bienestar.
Por eso, nos apresuramos a compartir las señales clave que ayudarán a determinar si vale la pena pagar la compra o si es mejor dejar el producto en el lineal de la tienda.
Precio
Como regla general, un precio bajo indica un producto de baja calidad: es poco probable que una buena salchicha cueste menos que la carne que se utilizó en su preparación.
Compuesto
Las salchichas de alta calidad contendrán ingredientes exclusivamente naturales, como carne, manteca y especias. Se permite la presencia de un aditivo antibacteriano como el nitrato de potasio.
En este caso, la carne debe ocupar el primer lugar en la lista de ingredientes utilizados. Es recomendable que el fabricante indique su variedad.
Pero es mejor evitar los productos para cuya fabricación se utilizaron aditivos alimentarios complejos (soja, almidón, etc.), así como componentes indistinguibles (proteína animal, etc.).
Color y apariencia
La salchicha natural tiene un tinte gris, mientras que la salchicha curada en seco puede ser oscura debido al caballo o la carne de res. Los colores brillantes no son buenos.
Si hay manteca de cerdo en la salchicha, debe ser blanca, no amarilla. Si hay residuos en el producto, busque un reemplazo.
prueba de calidad
Para comprobar la calidad de la salchicha hervida, gotee yodo en casa.
Si la mancha se vuelve azul, esto indica que la salchicha contiene almidón, mientras que un color marrón es señal de un producto de calidad.
El experto: Yulia Arkhipova
